Clafoutis aux cerises

Ingrédients

• 600 g cerises noires
• 100 g farine
• 100 g sucre
• 4 œufs
• 40 cl lait
• 30 g beurre
• 1 pincée sel
• sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et beurrer généreusement un plat à gratin.
2. Équeuter les cerises sans les dénoyauter et les répartir dans le plat.
3. Fouetter les œufs avec le sucre et le sel, puis incorporer la farine tamisée.
4. Délayer avec le lait versé progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
5. Verser sur les cerises et enfourner 40 minutes : le clafoutis doit être gonflé et doré.
6. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.