Crumble pommes-rhubarbe

Ingrédients

• 4 pommes
• 400 g rhubarbe
• 150 g farine
• 100 g beurre froid
• 100 g cassonade
• 50 g poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée sel

Préparation

1. Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons, couper les pommes en cubes.
2. Faire compoter les fruits 10 minutes avec le sucre, puis les égoutter s’ils ont trop rendu d’eau.
3. Du bout des doigts, sabler la farine, la cassonade, la poudre d’amandes, le sel et le beurre en dés.
4. Arrêter dès que le mélange forme de grosses miettes : trop travaillée, la pâte devient compacte.
5. Répartir les fruits dans un plat, couvrir de miettes sans tasser.
6. Enfourner 35 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir tiède.