Far breton aux pruneaux

Ingrédients

• 200 g pruneaux dénoyautés
• 150 g farine
• 150 g sucre
• 4 œufs
• 75 cl lait entier
• 50 g beurre
• 1 g ousse de vanille
• 5 cl rhum
• 1 pincée sel

Préparation

1. Faire tremper les pruneaux dans le rhum tiède pendant 30 minutes.
2. Fouetter les œufs avec le sucre et le sel, puis incorporer la farine tamisée.
3. Délayer avec le lait tiédi et les graines de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
4. Beurrer généreusement un plat, y répartir les pruneaux égouttés et verser la pâte.
5. Parsemer du beurre restant en petits morceaux et enfourner 50 minutes à 180 °C.
6. Laisser refroidir complètement : le far se déguste tiède ou froid, jamais brûlant.