Fondant au chocolat

Ingrédients

• 200 g chocolat noir
• 150 g beurre
• 150 g sucre
• 4 œufs
• 60 g farine
• 1 pincée sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C et beurrer six ramequins avant de les fariner.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer le chocolat fondu tiède, puis la farine tamisée sans trop travailler la pâte.
5. Remplir les ramequins aux trois quarts et enfourner exactement 11 minutes.
6. Démouler après une minute de repos : le tour doit être pris, le centre encore coulant.