Hachis parmentier

Ingrédients

• 1,2 kg pommes de terre à purée
• 700 g viande de bœuf hachée
• 2 oignons
• 2 g ousses d’ail
• 20 cl lait
• 80 g beurre
• 100 g gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• persil
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 25 minutes à l’eau salée, puis les écraser au presse-purée.
2. Incorporer le lait chaud et 50 g de beurre, assaisonner et râper un peu de muscade.
3. Faire revenir les oignons et l’ail hachés, ajouter la viande et la faire colorer en l’émiettant.
4. Ajouter le concentré de tomate et le persil, saler, poivrer, puis laisser mijoter 10 minutes.
5. Étaler la viande dans un plat, recouvrir de purée, lisser à la fourchette et parsemer de gruyère.
6. Enfourner 25 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.