Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients

• 250 g plaques de lasagnes
• 500 g bœuf haché
• 200 g chair à saucisse
• 800 g tomates concassées
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 15 cl vin rouge
• 75 cl lait
• 75 g beurre
• 75 g farine
• 150 g parmesan râpé
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation

1. Hacher finement carottes, céleri et oignon, puis les faire fondre 10 minutes à l’huile d’olive.
2. Ajouter les viandes, les faire colorer en les émiettant, puis déglacer au vin rouge.
3. Incorporer les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter 2 heures à couvert et à feu très doux.
4. Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller au lait chaud en fouettant.
5. Cuire la béchamel 5 minutes jusqu’à épaississement, assaisonner et râper de la muscade.
6. Monter en alternant sauce bolognaise, plaques, béchamel et parmesan, en terminant par béchamel et parmesan.
7. Enfourner 40 minutes à 180 °C, puis laisser reposer 15 minutes avant de découper.