Quiche lorraine

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g lardons fumés
• 3 œufs
• 20 cl crème fraîche épaisse
• 10 cl lait
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C. Foncer un moule avec la pâte et piquer le fond à la fourchette.
2. Faire revenir les lardons à sec quelques minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant.
3. Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler légèrement, poivrer, râper un peu de muscade.
4. Répartir les lardons sur la pâte et verser l’appareil par-dessus.
5. Enfourner 40 minutes : la quiche doit être dorée et à peine tremblante au centre.
6. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.