Salade de chèvre chaud

Ingrédients

• 2 crottins de chèvre
• 4 tranches pain de campagne
• 150 g mesclun
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 g cerneaux de noix
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• sel
• poivre

Préparation

1. Couper chaque crottin en deux dans l’épaisseur et poser une moitié sur chaque tranche de pain.
2. Arroser d’un filet de miel et poivrer, puis passer 8 minutes sous le gril du four.
3. Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, le sel et l’huile de noix.
4. Assaisonner le mesclun, répartir dans les assiettes et parsemer de noix concassées.
5. Déposer les toasts brûlants sur la salade et servir immédiatement.