Salade niçoise

Ingrédients

• 4 tomates bien mûres
• 1 poivron vert
• 4 œufs
• 200 g thon à l’huile
• 8 filets d’anchois
• 100 g olives noires de Nice
• 1 oignon nouveau
• 10 feuilles de basilic
• 5 cl huile d’olive
• sel

Préparation

1. Cuire les œufs 10 minutes, les refroidir et les écaler, puis les couper en quartiers.
2. Couper les tomates en quartiers, les saler et les laisser dégorger 10 minutes.
3. Émincer le poivron en fines lanières et l’oignon nouveau en rondelles.
4. Dresser les légumes dans un grand plat, ajouter le thon émietté, les anchois et les olives.
5. Disposer les quartiers d’œufs, arroser d’huile d’olive et parsemer de basilic déchiré à la main.