Saumon en papillote aux herbes

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 1 citron
• 2 courgettes
• 1 fenouil
• 4 branches d’aneth
• 4 cuillères à café d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vin blanc
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C et découper quatre grands carrés de papier cuisson.
2. Tailler les courgettes et le fenouil en fines lamelles à l’économe.
3. Répartir les légumes au centre de chaque papier, poser un pavé de saumon dessus.
4. Ajouter deux rondelles de citron, une branche d’aneth, l’huile et le vin blanc. Saler et poivrer.
5. Fermer hermétiquement les papillotes en repliant les bords et enfourner 15 minutes.
6. Servir les papillotes fermées : elles s’ouvrent à table, c’est là que le parfum se libère.