Tartiflette

Ingrédients

• 1,5 kg pommes de terre à chair ferme
• 1 reblochon fermier
• 250 g lardons fumés
• 3 oignons
• 15 cl vin blanc de Savoie
• 20 cl crème fraîche
• 1 g ousse d’ail
• poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau salée, les éplucher tièdes et les couper en rondelles.
2. Faire rissoler les lardons, ajouter les oignons émincés et les laisser blondir.
3. Déglacer au vin blanc et laisser réduire presque à sec.
4. Frotter un plat à l’ail, y mélanger pommes de terre, lardons, oignons et crème. Poivrer sans saler.
5. Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur et le poser croûte vers le haut sur la préparation.
6. Enfourner 30 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.