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Velouté de potimarron

Soyeux, à peine relevé de muscade — la peau du potimarron se mange.

Entrée Facile 4 pers. Préparation 15 min Cuisson 30 min #automne#soupe#vegetarien

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Velouté de potimarron
Photo : Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons — CC BY-SA 4.0 (source)

Ingrédients

  • 1 potimarron d’environ 1 kg
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 80 cl bouillon de volaille
  • 15 cl crème liquide
  • 20 g beurre
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Partagée par TableParfaite
le 31/08/2026

Préparation

  1. Laver le potimarron et le couper en cubes sans l’éplucher : la peau fond à la cuisson.
  2. Faire suer l’oignon émincé dans le beurre, sans le colorer.
  3. Ajouter le potimarron et la pomme de terre en dés, couvrir de bouillon et cuire 25 minutes.
  4. Mixer longuement, puis incorporer la crème hors du feu.
  5. Rectifier l’assaisonnement, râper un peu de muscade et servir bien chaud.

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